BEGINI.ID:
Bahan marinasi ayam:
- 200 gram paha ayam fillet
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 1/4 sdt lada
- 1/2 butir putih telur
- 1 sdt tepung maizena
Bahan lain:
- 1/4 tempe, potong dadu
- garam
- gula pasir
- minyak goreng
Bumbu balado (blender):
- 9 cabai merah keriting
- 2 cabai rawit merah
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk, sobek kasar
Cara memasak:
1. Cuci bersih ayam. Campur dengan semua bahan marinasi kecuali telur dan maizena. Diamkan di kulkas semalaman.
2. Keluarkan ayam, tambahkan putih telur dan tepung maizena, aduk hingga rata. Goreng ayam hingga matang kecokelatan. Sisihkan.
3. Goreng tempe hingga matang kecokelatan, sisihkan.
4. Tumis bumbu balado dan daun jeruk hingga harum. Beri garam dan gula.
5. Masukkan ayam dan tempe. Masak hingga bumbu meresap.