BEGINI.ID:
Bahan (haluskan):
- 700 gr ikan bandeng
- 5 cabai merah besar
- Cabai rawit sesuai selera
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 1 bungkus terasi
Bumbu lain:
- 1 buah tomat potong-potong kasar
- 2 batang serai ukuran sedang
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdm air asam Jawa
- Kecap manis secukupnya
Cara membuat:
1. Goreng ikan bandeng hingga kering kecokelatan. Sisihkan.
2. Panaskan minyak secukupnya pada wajan, masukkan bumbu halus dan bumbu-bumbu lainnya kecuali air asam dan tomat dan kecap manis. Tumis hingga matang dan harum.
3. Masukkan ikan bandeng, aduk perlahan hingga terbalut bumbu, masukkan air asam, gula pasir, garam, kaldu bubuk. Beri air sedikit aduk perlahan. Terakhir masukkan tomat dan kecap manis, masak hingga tomat layu.