BEGINI.ID:
Bahan:
- 250 gr ketan hitam (rendam min 2 jam)
- 1 liter santan encer
- 400 ml santan kental
- 4 lembar daun pandan
- 150 gram gula merah
- 100 gram gula pasir
- 1/2 sdt garam
Cara membuat:
1. Didihkan santan encer, tambahkan garam, 3 lembar daun pandan dan masukkan ketan yang sudah direndam, aduk-aduk sekitar 15 menit, matikan api. Tutup panci, biarkan kurang lebih 20 menit.
2. Rebus gula merah dengan air secukupnya sampai gula larut, saring dan masukkan ke dalam ketan. Hidupkan kembali api, tambahkan gula pasir, masak ketan hitam di atas api kecil sambil diaduk terus supaya bagian bawah tidak gosong, segera matikan api bila ketan sudah mengental.
3. Saus santan: Masak santan kental di atas panci kecil, tambahkan 1 lembar daun pandan, tambahkan 1/2 sdt garam, masak dengan api kecil sambil terus diaduk supaya santan tidak pecah, masak terus sampai mendidih, matikan api.
4. Penyelesaian, tuang bubur ketan hitam di atas mangkuk saji, guyur atasnya dengan saus santan, sajikan.